由于伊斯兰教法对穆斯林食用的食物有特殊规定，因此需要清真认证。清真认证是一种检测食品是否含有伊斯兰法律不允许的物质的科学方法。通过测试的产品可以获得官方认证标志。通过海关进口时，您必须提交相关文件才能进入清真食品区。参加穆斯林国家的食品展时，产品也可以在清真区展示。从这个角度来看，清真认证是制造商进入广阔的清真食品市场的敲门砖。

在古代，穆斯林可以从食物的外观判断食物是否清真，因为加工食品很少。但是，随着食品加工技术的进步，海运运输的复杂化，国际贸易的复杂化，以及冷藏技术的日益先进，单凭外观已经无法判断一个产品是否清真。清真认证的需求诞生了。

清真认证的中心主题是“从原产地到餐桌，清真食品不得被非法物质污染”，从而确保消费者食用的食品符合其宗教信仰的要求。从店主的角度来看，清真认证不仅仅是产品终端检测是否含有违禁物质，更重要的是原材料是否也是清真、无污染。在食品生产加工过程中，是否与非法物质有明确的分离。食品生产后，在物流、运输、冷冻过程中是否与违禁物质交叉污染。最后，清真食品在烹制和销售时，是否在生产过程中与非法物质适当分离。综上所述，清真认证更关注的是食品从原材料到生产过程的各个层面是否符合清真要求，而不仅仅是终端产品符合清真认证。