「伊斯蘭」源自於阿拉伯文，意味著服從、和平、歸順，衍伸的意思代表信仰孕育萬物的真主阿拉，歸順並尊崇真主的意旨，即可獲得心靈的平靜，社會的安寧和諧。「穆斯林」一詞亦源自於阿拉伯文，代表著"歸順於併信仰真主的人"。

伊斯蘭教為世界第二大宗教，與基督教、佛教並列世界三大宗教，其教義提倡和平、仁慈與寬恕。目前全球伊斯蘭信徒（穆斯林）估計超過16億人；在臺灣，除了本地有5萬名的穆斯林，尚有長期居住及短期旅行者在台灣的新移民與外籍移工，總計約有50萬穆斯林在臺生活。

穆斯林奉行「古蘭經(Quran)」及先知穆罕默德言行錄「聖訓(al-hadith)」，均重覆強調飲食禁戒，禁止追隨者食用血液、豬肉及未經符合伊斯蘭教法(Sharia Law)宰殺的動物，舉凡符合教法規範的食品、稱之為「حلال (Halal)」，意即「合法的」、「被允許的」，中文稱為「清真」─代表著「清潔無染、真乃獨一」。

體現伊斯蘭教信仰價值　清真認證代表「安全」與「潔淨」

在穆斯林國家中，「清真」除了規範飲食，更是生活方式的總合，舉凡衣著、美容、金融、餐飲、觀光及電子商務等，均發展出具伊斯蘭特色的特殊經濟模式，尤以中產階級崛起的東協國家，如印尼、馬來西亞、汶萊與新加坡等合計超過2.4億穆斯林人口，人口紅利帶來的龐大商機，促使臺灣及其他東北亞非穆斯林國家，積極發展清真產業。